程百二（1573～1629），名開敏，字幼輿，徽州休寧人。程百二是明代后期以布衣著稱的學(xué)者，也是書商、坊刻家；他所刻圖書均由歙縣虬村黃氏刻工高手上版，所以版本精美、刻藝超絕,為世人所重。同時(shí)，因與著名學(xué)者焦竑、胡應(yīng)麟以及意大利傳教士利瑪竇友誼深厚，故延請這些名人為之作序、審稿。尤其是作為其代表作的《程氏叢刻》，不僅在當(dāng)時(shí)被稱作為名版，時(shí)今也仍然為國家級善本書。明萬歷二十六年（1598）， 程百二編纂輯刻《方輿勝略》18卷，其中附《外夷》6卷被轉(zhuǎn)載于《世界輿地全圖》，首開漢籍引入西洋地圖的先河。

    程百二的生平未考，事跡不詳。但是，他于茶的認(rèn)知和了解以及在刻書之余所編輯的茶書卻是引起了人們的重視。明萬歷四十三年（1615）前后，他輯集多種文獻(xiàn)的《品茶要錄補(bǔ)》刊印；盡管所輯錄的茶文在論茶述茶方面已十分詳備，然程百二以為意尚未盡，故進(jìn)行了增、改。在某種意義上說，這不僅僅是程百二的一種撰述途徑；同時(shí)也展現(xiàn)了他自身的才華；而改原書名《品茶要錄》成《品茶要錄補(bǔ)》，則是以圖標(biāo)新立異。故有評價(jià)說：“國（明）朝茶政，程幼輿搜補(bǔ)逸典，以艷其傳。斗雅試奇，各臻其選，文葩句麗，秀如春煙。讀之神爽，儼若吸風(fēng)露而羽化清涼矣。書成屬予忝訂，付之剞劂。夫鴻漸之《經(jīng)》也以唐，道輔之《品》也以宋，驤溟之《說》、幼輿之《補(bǔ)》也以明。”評價(jià)者將程百二與唐代鴻漸（陸羽）、宋代道輔（黃儒）、明代驤溟（屠?。┻@些茶界名人相提并論，這應(yīng)該是給予程百二《品茶要錄補(bǔ)》的一種肯定和褒獎(jiǎng)。

    程百二《品茶要錄補(bǔ)》中，有一章的標(biāo)題叫“芳茶可娛”，說的是茶所具有的娛樂性。這對于精確揭示茶葉的特質(zhì)，幫助人們理解“茶趣”的深層內(nèi)涵，無疑是有著積極的借鑒意義。茶的娛樂性內(nèi)容非常豐富，形式也極其多樣；較常見的有茶道、斗茶、茶藝、茶歌、茶戲、茶詩賦、茶書畫等；而這些娛樂性內(nèi)容不僅有茶文化的內(nèi)涵，還充滿茶的精趣和意味。茶在中國被發(fā)現(xiàn)后，不僅是用作飲料和保健，而且成為休閑娛樂且達(dá)到修身養(yǎng)性的中介物。將茶這一物質(zhì)用到如此極致，除了說明中華民族的聰明才識(shí)智慧非凡外，還顯示出茶葉本身所具有的、不同一般的獨(dú)特品質(zhì)。而這個(gè)獨(dú)特品質(zhì)就是實(shí)用性、辨析性和鑒賞性；也正是這幾個(gè)方面，決定了茶的“可娛”功能。茶是天地造化為人們貢獻(xiàn)出可把玩的尤物，在鑒賞性方面，茶有色、香、味、型四大表象，可供品嘗鑒賞；色清養(yǎng)眼，氣香舒心，味甘潤人，型美鑒質(zhì)；這些都是怡人性情的茶事樂事。