徽茶文化

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2016-10-27
徽州茶人小傳:謝正安
 

    謝正安(18381910),名閏年,字靜和,徽州歙縣漕溪人。曾被授于“奉政大夫”、“朝議大夫”。謝正安出生于業(yè)茶世家,少年時一邊在私塾讀書,一邊在茶號幫傭;雖然謝氏家族在當(dāng)時也算是富裕人家,謝正安不用像其他學(xué)徒工一樣整天干活,但他也是按學(xué)徒工的規(guī)矩和要求,從為師傅送茶、運(yùn)茶學(xué)起;由于他勤奮學(xué)習(xí),很快就懂得并掌握了制茶的技藝;同時對茶號管理也有了初步的認(rèn)識;這對于他日后的茶葉加工、經(jīng)營等均大有裨益。咸豐六年(1856),18歲的謝正安正式踏入了茫茫商海。

    謝正安在同治年間相對繁榮的“商務(wù)奮進(jìn)”時期,讓祖父、父親“理于內(nèi)”,自己在外努力開拓市場并小有成就時,太平天國的戰(zhàn)火在徽州全境蔓延并給徽商帶來了難以計數(shù)的損失;這場戰(zhàn)亂不啻滅頂之災(zāi),它使徽商在人力、財力、物力上受到嚴(yán)重的摧殘,謝氏家族也頻遭不幸;謝正安的多位親人在兵燹戰(zhàn)亂中死亡,多年積蓄也一掃而空;22歲的謝正安“家業(yè)為之蕩盡”……。但是,謝正安卻“誓欲重?fù)畏蜷T戶”,毅然挑起了家庭重?fù)?dān)并開始重振家業(yè)。他決定自己掛秤收茶。所謂“掛秤收茶”就是開設(shè)茶號,從茶農(nóng)手中收購毛茶,進(jìn)行精制加工后運(yùn)銷至各地;從此,他以加工兼銷售的經(jīng)營方式,開辟了一條獨(dú)樹一幟的業(yè)茶之路。

    “五口通商”后,徽州茶葉出口迅速增加。然在茶商爭先恐后地將茶葉運(yùn)至上海時,謝正安卻表現(xiàn)得十分謹(jǐn)慎;因?yàn)楫?dāng)時的上海市場茶莊林立,茶葉銷售亦是競爭激烈;這不僅考驗(yàn)著謝正安的經(jīng)商能力,同時又給了他施展才能及展現(xiàn)經(jīng)商之道的機(jī)會。他認(rèn)為:在上海業(yè)茶,要有好牌子,還要有好茶葉。于是,他集20多年制茶、種茶的經(jīng)驗(yàn)和茶務(wù)的實(shí)踐,一方面考察市場,另一方面又對徽州的各種傳統(tǒng)名茶進(jìn)行比較;最后,他用自己獨(dú)創(chuàng)的方法精心制作了一種形似雀舌,湯色清冽,芳香沁人的新茶;因其“白毫披身,芽尖似峰”,謝正安將其命名為黃山毛峰。這種“吸天地之靈氣,裹山花之芳香,挾傳統(tǒng)之茶技,寄茶人之希望”的黃山毛峰茶投放市場后,不僅被搶購一空并得到外國茶商的青睞。著名茶學(xué)家王鎮(zhèn)恒教授,自上世紀(jì)50年代開始,在多次深入漕溪茶鄉(xiāng)實(shí)地考察后,稱“漕溪是黃山毛峰之鄉(xiāng),謝正安乃黃山毛峰之父?!?span>

    光緒元年,謝正安開辦了“謝裕大茶行”。他以“茶行”為平臺,將他創(chuàng)制的黃色毛峰源源不斷地銷往各地,從而積累了大量的財富。至光緒二十年,謝正安的事業(yè)如日中天,他以經(jīng)營茶葉為主,又先后開設(shè)了“億中祥”茶號以及新田、崗村等地茶廠、茶莊;同時還涉足鐵路投資、經(jīng)營木材、紙張、皂燭等行業(yè),并以入股的方式與寧紅、祁紅茶商合伙經(jīng)營紅茶;最終,他迎來了一個“屯綠祁紅,毛峰稱雄”的時代。

    謝正安一生不僅注重做好茶,更注重做好人。他繼承了祖輩遺德,熱心于鄉(xiāng)里福利、公益事業(yè),可謂是一家發(fā)達(dá),造福一方;以致有“急公好義”、“樂善好施”的評價!謝正安業(yè)茶的經(jīng)歷已經(jīng)成為歷史,然他在茶業(yè)貿(mào)易中所表現(xiàn)出的睿智和素質(zhì),對今天的商家來說,仍然是極富啟迪意義和學(xué)習(xí)價值!
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